Unsere Geschichte
Restaurant L’Ancienne Ecole
Palau-del-Vidre
Unsere Geschichte
Das Restaurant L’Ancienne École befindet sich in einer ehemaligen Dorfschule, die 1868 im Herzen von Palau-del-Vidre erbaut wurde. Über ein Jahrhundert lang beherbergte dieses Gebäude Generationen von Schülern, bevor es 1982 komplett renoviert und in ein Restaurant umgewandelt wurde.
Im Jahr 2001 übernahmen Baptiste und Émilie Gaillard die Gaststätte mit dem Wunsch, die Seele des Ortes zu bewahren und gleichzeitig eine saisonale Küche zu entwickeln, die auf frischen und überwiegend lokalen Produkten basiert.
Seit über 25 Jahren empfangen sie ihre Gäste in einer herzlichen Atmosphäre, in der sich Authentizität, Geselligkeit und Leidenschaft für die Gastronomie treffen. Auch heute noch wird die Geschichte jeden Tag mit demselben Ziel weitergeschrieben: eine aufrichtige Küche an einem geschichtsträchtigen Ort zu präsentieren, der tief in den Traditionen von Palau-del-Vidre verwurzelt ist.
Geschichte des Restaurants L’Ancienne École
Schulbau
Seit über einem Jahrhundert wird die Schule zu einem Ort der Begegnung und des Lernens
Die Schule wird zu einem Restaurant
Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten wird die Dorfschule in ein Restaurant umgewandelt. Ohne ihre Seele zu verlieren, wird der Ort zu einem Treffpunkt, an dem sich Einheimische und Besucher weiterhin begegnen.
Ein neues Abenteuer beginnt
Baptiste Gaillard übernimmt das Restaurant mit der Unterstützung seiner Familie und Freunde. Gemeinsam renovieren sie den Ort und geben ihm neuen Schwung. Wenige Monate später lernt er Émilie kennen, die sich dem Abenteuer anschließt. Seitdem empfangen sie ihre Gäste mit der gleichen Leidenschaft und dem Wunsch, diesen geschichtsträchtigen Ort lebendig zu halten.
Heute
Seit über 25 Jahren setzen Baptiste und Émilie Gaillard, umgeben von einem Team von Enthusiasten, das Familienabenteuer fort und stellen eine saisonale Küche in den Vordergrund, die aus frischen, lokalen und hausgemachten Produkten zubereitet wird. Jeden Tag ist es ihnen ein Anliegen, ihren Kunden einen herzlichen Empfang und ein authentisches Erlebnis zu bieten.
Eine Geschichte, die sich jeden Tag an Ihrer Seite weiterschreibt.