{"id":501,"date":"2026-07-26T20:06:01","date_gmt":"2026-07-26T20:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/?page_id=501"},"modified":"2026-08-01T14:34:31","modified_gmt":"2026-08-01T14:34:31","slug":"notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/nl\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"Onze Geschiedenis"},"content":{"rendered":"
\n

Onze Geschiedenis
Restaurant L\u2019Ancienne Ecole
Palau-del-Vidre<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n

Onze Geschiedenis <\/h3>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Restaurant L'Ancienne \u00c9cole is gevestigd in een oude dorpsschool, gebouwd in 1868, in het hart van Palau-del-Vidre. Meer dan een eeuw lang bood dit gebouw onderdak aan generaties leerlingen, voordat het in 1982 volledig werd gerenoveerd en omgebouwd tot restaurant.<\/p>\n\n\n\n

In 2001 namen Baptiste en \u00c9milie Gaillard het etablissement over met de wens om de ziel van de plek te behouden en tegelijkertijd een verfijnde seizoensgebonden keuken te ontwikkelen, bereid met verse en grotendeels lokale producten. <\/p>\n\n\n\n

Al meer dan 25 jaar ontvangen ze hun klanten in een warme sfeer waar authenticiteit, gezelligheid en passie voor gastronomie samenkomen. Vandaag de dag wordt het verhaal nog steeds elke dag geschreven met dezelfde wil: een oprechte keuken presenteren op een plek vol geschiedenis en diep geworteld in het erfgoed van Palau-del-Vidre.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t1982\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t2001\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t2026\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n

Geschiedenis van restaurant L'Ancienne \u00c9cole<\/h2>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 januari 1868<\/div>
Bouw van de school<\/h6>

Al meer dan een eeuw wordt de school een plek van ontmoeting en leren.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 januari 1868<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
01 juni 1982<\/div>
De school wordt een restaurant<\/h6>

Na ingrijpende renovatiewerkzaamheden is de dorpsschool omgetoverd tot een restaurant. Zonder zijn ziel te verliezen, wordt de plek een ontmoetingsplek waar bewoners en bezoekers elkaar blijven ontmoeten.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
01 juni 1982<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
01 juni 2001<\/div>
Een nieuw avontuur begint<\/h6>

Baptiste Gaillard neemt het restaurant over met de steun van zijn familie en vrienden. Samen renoveren ze de plek en geven ze hem een nieuwe impuls. Enkele maanden later ontmoet hij \u00c9milie, die zich bij het avontuur voegt. Sindsdien ontvangen ze hun klanten met dezelfde passie en de wens om deze plek vol geschiedenis tot leven te brengen.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
01 juni 2001<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 juni 2026<\/div>
Vandaag<\/h6>

Al meer dan 25 jaar zetten Baptiste en \u00c9milie Gaillard, omringd door een team van gepassioneerde mensen, het familieavontuur voort met een seizoensgebonden keuken, bereid met verse, lokale en huisgemaakte producten. Elke dag streven ze ernaar hun klanten een warm welkom en een authentieke ervaring te bieden.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 juni 2026<\/div><\/article>\n
<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
Het restaurant<\/a><\/div>\n\n\n\n
Reserveringen<\/a><\/div>\n\n\n\n
Onze kaart<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Baptiste en \u00c9milie Gaillard<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Een verhaal dat blijft bestaan, elke dag, aan jouw zijde.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n