{"id":501,"date":"2026-07-26T20:06:01","date_gmt":"2026-07-26T20:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/?page_id=501"},"modified":"2026-09-08T21:18:40","modified_gmt":"2026-09-08T21:18:40","slug":"ons-verhaal","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/nl\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"Onze Geschiedenis"},"content":{"rendered":"\n
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Notre Histoire
Restaurant L’Ancienne Ecole
Palau-del-Vidre<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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L’histoire de L’Ancienne \u00c9cole<\/em><\/h1>\n\n\n\n
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D\u00e9couvrez l\u2019histoire de L\u2019Ancienne \u00c9cole \u00e0 Palau-del-Vidre, un lieu charg\u00e9 de souvenirs qui continue aujourd\u2019hui de vivre et de se raconter autour de notre table.<\/h3>\n\n\n\n
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Le Restaurant L’Ancienne \u00c9cole est install\u00e9 dans une ancienne \u00e9cole de village construite en 1868, au c\u0153ur de Palau-del-Vidre. Pendant plus d’un si\u00e8cle, ce b\u00e2timent a accueilli des g\u00e9n\u00e9rations d’\u00e9l\u00e8ves avant d’\u00eatre enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9 et transform\u00e9 en restaurant en 1982.<\/p>\n\n\n\n

En 2001, Baptiste et \u00c9milie Gaillard reprennent l’\u00e9tablissement avec l’envie de pr\u00e9server l’\u00e2me des lieux tout en d\u00e9veloppant une cuisine de saison \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits frais et majoritairement locaux. <\/p>\n\n\n\n

Depuis 25 ans, ils accueillent leurs clients dans une ambiance chaleureuse o\u00f9 authenticit\u00e9, convivialit\u00e9 et passion de la gastronomie se rencontrent. Aujourd’hui encore, l’histoire continue de s’\u00e9crire chaque jour autour d’une m\u00eame volont\u00e9 : faire d\u00e9couvrir une cuisine sinc\u00e8re dans un lieu charg\u00e9 d’histoire et profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans le patrimoine de Palau-del-Vidre.<\/p>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t1982\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2001\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"L'histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t2026\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\n\n
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L\u2019histoire de L’Ancienne \u00c9cole<\/em><\/h2>\n\n\n\n
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01 janvier 1868<\/div>
Construction de l’\u00e9cole<\/h6>

Pendant plus d’un si\u00e8cle l’\u00e9cole devient un lieu de rencontre et d’apprentissage<\/p>

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01 janvier 1868<\/div><\/article>\n\n\n\n
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01 juin 1982<\/div>
L’\u00e9cole devient un restaurant<\/h6>

Apr\u00e8s d’importants travaux de r\u00e9novation, l’\u00e9cole du village est transform\u00e9e en restaurant. Sans perdre son \u00e2me, le lieu devient un espace de partage o\u00f9 habitants et visiteurs continuent de se retrouver<\/p>

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01 juin 1982<\/div><\/article>\n\n\n\n
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01 juin 2001<\/div>
Une nouvelle aventure commence<\/h6>

Entour\u00e9 de sa famille et de ses amis, Baptiste Gaillard reprend le restaurant. Ensemble, ils r\u00e9novent le lieu et lui donnent un nouvel \u00e9lan. Quelques mois plus tard il rencontre \u00c9milie qui rejoint l’aventure. Depuis, ils accueillent leurs clients avec la m\u00eame passion et l’envie de faire vivre ce lieu charg\u00e9 d’histoire<\/p>

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01 juin 2001<\/div><\/article>\n\n\n\n
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01 juin 2026<\/div>
Aujourd’hui<\/h6>

Depuis plus de 25 ans, Baptiste et \u00c9milie Gaillard, entour\u00e9s d’une \u00e9quipe de passionn\u00e9s, poursuivent l’aventure familiale en mettant \u00e0 l’honneur une cuisine de saison, \u00e9labor\u00e9e \u00e0 partir de produits frais, locaux et faits maison. Chaque jour, ils ont \u00e0 c\u0153ur d’offrir un accueil chaleureux et une exp\u00e9rience authentique \u00e0 leurs clients.<\/p>

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01 juin 2026<\/div><\/article>\n
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Le restaurant \u2192<\/a><\/div>\n\n\n\n
R\u00e9server une table \u2192<\/a><\/div>\n\n\n\n
Notre carte \u2192<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"Baptiste<\/span>
Baptiste et \u00c9milie Gaillard<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une histoire qui continue de s\u2019\u00e9crire, chaque jour, \u00e0 vos c\u00f4t\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrir nos actualit\u00e9s \u2192<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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