{"id":501,"date":"2026-07-26T20:06:01","date_gmt":"2026-07-26T20:06:01","guid":{"rendered":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/?page_id=501"},"modified":"2026-08-01T14:34:31","modified_gmt":"2026-08-01T14:34:31","slug":"notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ancienne-ecole.fr\/ca\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"La nostra hist\u00f2ria"},"content":{"rendered":"
\n

La nostra hist\u00f2ria
Restaurant L'Ancienne Ecole
Palau-del-Vidre<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n

La nostra hist\u00f2ria <\/h3>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

El restaurant L'Ancienne \u00c9cole est\u00e0 situat en una antiga escola de poble constru\u00efda el 1868, al cor de Palau-del-Vidre. Durant m\u00e9s d'un segle, aquest edifici va acollir generacions d'alumnes abans de ser completament renovat i convertit en restaurant el 1982.<\/p>\n\n\n\n

L'any 2001, Baptiste i \u00c9milie Gaillard van fer-se c\u00e0rrec del restaurant, amb la voluntat de preservar l'esperit del lloc alhora que desenvolupaven un men\u00fa de temporada basat en productes frescos i majorit\u00e0riament locals. <\/p>\n\n\n\n

Des de fa m\u00e9s de 25 anys, donen la benvinguda als seus convidats en un ambient c\u00e0lid i acollidor on l'autenticitat, l'hospitalitat i la passi\u00f3 per la gastronomia s'uneixen. Fins avui, la hist\u00f2ria continua desenrotllant-se cada dia, impulsada pel mateix comprom\u00eds: introduir els comensals a la cuina aut\u00e8ntica en un espai impregnat d'hist\u00f2ria i profundament arrelat en el patrimoni de Palau-del-Vidre.<\/p>\n\n\n\n

\n
<\/div>\n\n\n\n
\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t1982\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t2001\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\"Histoire\n\t\t\t\t<\/picture>\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t2026\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n

Hist\u00f2ria del restaurant L'Ancienne \u00c9cole<\/h2>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 de gener de 1868<\/div>
Construcci\u00f3 de l'escola<\/h6>

Des de fa m\u00e9s d'un segle, l'escola ha estat un lloc on la gent es troba i apr\u00e8n.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 de gener de 1868<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 de juny de 1982<\/div>
L'escola es converteix en un restaurant<\/h6>

Despr\u00e9s d'una extensa obra de renovaci\u00f3, l'escola del poble s'ha transformat en un restaurant. Sense perdre el seu car\u00e0cter, el local s'ha convertit en un lloc on els ve\u00efns i els visitants poden continuar reunint-se.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 de juny de 1982<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 de juny de 2001<\/div>
Comen\u00e7a una nova aventura<\/h6>

Baptiste Gaillard va assumir la gesti\u00f3 del restaurant amb el suport de la seva fam\u00edlia i dels seus amics. Junts van rehabilitar les instal\u00b7lacions i hi van insuflar nova vida. Uns mesos m\u00e9s tard, va con\u00e8ixer \u00c9milie, que es va unir al projecte. Des de llavors, donen la benvinguda als seus comensals amb la mateixa passi\u00f3 i amb el desig de donar vida a aquest espai hist\u00f2ric.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 de juny de 2001<\/div><\/article>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>
1 de juny de 2026<\/div>
Avui<\/h6>

Des de fa m\u00e9s de 25 anys, Baptiste i \u00c9milie Gaillard, amb el suport d'un equip de personal apassionat, continuen la tradici\u00f3 familiar mostrant una cuina de temporada elaborada amb productes frescos, locals i casolans. Cada dia, es comprometen a oferir als seus hostes una acollida c\u00e0lida i una experi\u00e8ncia aut\u00e8ntica.<\/p>

<\/div><\/div><\/div>
1 de juny de 2026<\/div><\/article>\n
<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
El restaurant<\/a><\/div>\n\n\n\n
Reserves<\/a><\/div>\n\n\n\n
El nostre men\u00fa<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"
Baptiste i \u00c9milie Gaillard<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una hist\u00f2ria que continua desenvolupant-se, cada dia, al teu costat.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n